花漾美感 手作餅乾美化技巧：擄獲視覺、席捲味覺，一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！CP值超高
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內容簡介:
一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！
日本美女烘焙師．熊谷裕子這次不是蛋糕，改做餅乾囉！不光是味覺，視覺上也擁有絕佳享受，現在開始跟老師一起做餅乾吧！
餅乾耐放又易於攜帶，是非常適合用來送禮的甜點。但是，將出爐的餅乾直接上桌，無論是款待客人或致贈親友，似乎稍嫌不夠體面。本書將為大家介紹一些技巧，從裝飾外表、添加風味粉、組合不同麵團等方式著手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。
打好基本功夫，是做出造型美口味佳餅乾的捷徑。即便是最簡單且最基本的麵糊，只要在塑型與裝飾上多費點心思，呈現出來的成果必定是一場全新的視覺饗宴。
打發蛋白類型、完全不加水類型、使用焙煎粉料類型，從基礎麵團入門，進一步精進配料的組合與製作方法，在這裡將為大家介紹活用各種口感與風味，充滿獨特個性的多樣化麵團。只要在外觀和裝飾上多下點功夫，就能創作出各式各樣獨具巧思的手工餅乾。
鬆脆的酥餅麵團搭配香氣迷人的牛軋糖；鬆軟的餅乾麵團搭配黏糊的甘納許；不同口感的麵團搭配鮮奶油霜，透過各種不同的組合，餅乾的色香味等級頓時提升。雖然調整烤焙時間與鮮奶油霜的軟硬度需要高度技巧，但餅乾出爐後，外觀將更唯美、口感將更新穎。
最後，讓我們一起挑戰一下裝盒技巧，讓收到的人從開啟盒蓋前到看見盒中內裝物的瞬間，每一秒都能充滿驚喜！在這個單元裡，將為大家介紹如何挑選適宜的禮盒、如何擺放，以及如何裝飾得美輪美奐。只要裝飾漂亮，餅乾也會隨之熠熠生輝。
博客來網路書局現在就讓我們以創作出不輸飯店、甜品專賣店等級的「精緻餅乾」為目標！
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餅乾要做得美味可口又賞心悅目，最重要的訣竅就是「既講究又細心地進行每一個步驟」。對製作甜點已經得心應手的您，不妨再重新溫習一遍吧。
★成型★
餅乾要兼具視覺與味覺，塑型方面絕對不可馬虎。粗細一致、線條筆直，多費點功夫就能使烘焙成品勻稱又形美。另一方面，麵團先冷卻再塑型，烤好的餅乾較不易塌陷，外觀也較為完整漂亮。「反正最後還會裝飾，形狀不要太醜就好。」這種偷工減料的態度絕對大大NG！想要有美麗的成果，講究且謹慎的塑型也是極為重要的一個步驟。
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★製作麵糊★
想要有鬆脆的口感，就不要過度揉捏麵團；想以擠花方式成型，就要充分攪拌麵糊到滑順狀態，不同的食譜會有不同的製作訣竅。請大家務必先確認各種麵團的製作訣竅，然後再開始著手製作。使用食物調理機較手工攪拌來得省時，麵團狀態也較佳。選用適宜的製作器具，有助於提升成品色香味的完成度。
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★烤焙★
烤焙至表面呈金黃色、烤焙顏色較淺、使用低溫乾燥，完全不見烤焙顏色等等，不同類型的麵團會有不同的烤焙方式，而呈現出來的烤焙狀態也會不一樣。
食譜上僅簡單記載烤焙時間與溫度，實際操作時還是必須視烤箱機種加以調整火力強弱，並且隨時確認餅乾烘焙狀況，進行微調。
★裝飾★
餅乾出爐後以果醬、巧克力裝飾、篩上糖粉，以各種方式增添口感與風味。即便是最後的塗抹巧克力醬等收尾工作，都不可以馬虎了事，一定要非常講究且細心地堅持到最後一刻！
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- 作者： 熊谷裕子 新功能介紹
- 譯者：龔亭芬
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/19
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
經部訪美團 促成擴大在台投資逾750億
工商時報【陳宗慶】
經濟部工業局局長吳明機率領的「台美產業合作與商機訪問團」，7月26日自美返國，此行成果豐碩，不僅拜會美光科技（Micron）、優力國際（UL）、恩納基科技（Energid）等11家廠商，促成擴大在台投資達新台幣750億元以上，更促成與美國UL、恩納基科技等簽署5項合作備忘錄，將國內半導體、智慧機器人及3D列印等相關產研鏈結美國先進製造技術，為我國廠商在美國合作布局注入新動能。
吳明機局長表示，此次訪問團成功促成美國太空總署之合作廠商恩納基科技與經濟部精密機械工業推動小組，就多軸高階機器人控制、視覺辨識及模擬技術簽署技術與策略合作備忘錄，未來將協助我國廠商如上銀、台達電、新漢及廣運等與恩納基科技策略合作，共同切入全球智慧製造市場，協助業者在台布局，合計投資額約新台幣30億元，加速推動生產力4.0。
吳明機局長亦表示，此行並促成UL分別與工研院及塑膠中心簽署合作備忘錄，透過UL的3D列印檢測技術引進及專業人才培訓，除促成工研院與塑膠中心的認證結果獲國際承認外，更可協助我國廠商於3D列印相關材料、模組及系統產品能就近於台灣獲得國際認證。
該團也帶領我國產官研機構在愛達荷州副州長見證下，擴大經濟部工業局與愛達荷州商務廳簽署「台灣愛達荷州產業合作備忘錄」，將合作範疇擴大至綠能、航太、半導體及創新產業化等領域。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/經部訪美團-促成擴大在台投資逾750億-215006898--finance.html
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